海藻酸鈉（Sodium Alginate）作為一種天然的高分子化合物，已經(jīng)被廣泛應用在不同領(lǐng)域，包括食品、化妝品、醫(yī)藥和紡織等。本文將從這幾個方面來介紹海藻酸鈉的應用

海藻酸鈉在使用過程中應注意哪些問題?海藻酸鈉是一種常見的食品添加劑，海藻酸鈉在各類食品的生產(chǎn)加工過程中都要使用到，在食品中使用海藻酸鈉不僅是為了滿足人們對食品的口感和風味等感官的需求，同時也是為了滿足很多食品生產(chǎn)加工制作的需要，目前海藻酸鈉主要還是被用作食品的增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑來使用，可以說海藻酸鈉在食品加工生產(chǎn)過程中起了非常關(guān)鍵的作用。

1881年，英國化學家Stanford首? 次從褐藻類植物中提取了一種天? ?然高分子水合膠體，后來它被命名為“褐藻膠”、“海藻酸鈉”、“海藻膠”、“褐藻酸鈉”、“海藻酸及其鹽”等多種名稱（以下統(tǒng)稱“海藻酸鈉”）。海藻酸鈉從首? ?次發(fā)現(xiàn)到商業(yè)應用經(jīng)歷了近50年的時間，1929年，美國的Kelco公司開始將海藻酸鈉作為商品大量生產(chǎn)，并于1934年將海藻酸鈉首? 次作為冰淇淋的穩(wěn)定劑使用。隨后，海藻酸鈉產(chǎn)業(yè)在中國、日本、英國、挪威等國? ?家不斷發(fā)展壯大，尤其是自上世紀80年代以來，由于海藻酸鈉具有獨? 特的凝膠、增稠、乳化等功能特性，使其在食品行業(yè)的應用范圍不斷拓展，并且迅速延伸到了生物醫(yī)藥、印染造紙、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、日用化工等多個領(lǐng)域。